Restaure, le mouvement qui nourrit le changement
Nous sommes des femmes et des hommes, chef.f.e.s, chef.fe.s d'entreprise, chef.fe.s de rang, journalistes et membres d'associations qui nous unissons pour assurer un environnement de travail bienveillant et inclusif aux nouvelles générations.
Le manifeste
manifeste
Pour une restauration qui restaure l’humain
Nous, professionnel.le.s de la restauration, sommes convaincu.e.s qu’en rassemblant nos forces autour d’une même table, il est possible d'accélérer et de réussir la mutation de notre secteur.
Mettons un terme aux violences et au harcèlement, mettons un terme aux maltraitances et aux discriminations ! Restaurons le restaurant, retrouvons le goût d’agir ensemble, faisons bouger les lignes de la profession pour qu’elle soit le reflet de la société dans laquelle nous souhaitons vivre : plus juste, plus durable, plus éthique, plus inclusive.
Restaurer, c’est d’abord réparer. Soyons le changement que nous voulons voir dans la profession !
manifeste
Pour une restauration qui restaure les vocations
Le restaurant n’est-il pas un lieu de plaisir et de passion ? Qu’il le soit pour toutes et tous !
Notre volonté ? Que les employé.e.s soient écoutés et valorisés, que les chef.fe.s d’entreprise soient soutenus et entendus, que les futurs talents aient envie de se former à nos métiers, et que les client.e.s soient sensibilisé.e.s à notre réalité afin de ne plus mâcher les yeux fermés.
Nous souhaitons combler dignement les 200 000 postes vacants, et retrouver le plaisir et la fierté de vivre de notre métier.
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Pour une restauration qui restaure le vivant
Notre alimentation génère ⅓ des émissions de gaz à effet de serre de la planète. En France, la restauration hors domicile représente un repas sur cinq.
Nous rêvons d’un monde où ces repas seraient cuisinés avec du respect et des produits de qualité par des humains bien formés. Nous, professionnel.le.s de la restauration, avons un rôle crucial à jouer dans l’écriture de nouveaux récits comestibles et la prise en compte de l’urgence climatique.
Ensemble, nous avons le pouvoir de proposer la recette d’une transition sociale, écologique et solidaire.
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S'engager ensemble
4 thématiques d'engagement pour faire évoluer les pratiques
Vers des cuisines mixtes et accueillantes pour toutes et tous
